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熱浪來襲，這天氣真的是把人熱成狗了，怎么一言不和就飆高溫40℃吶？！在如此酷熱難耐的天氣里，只有電扇、空調(diào)怎么夠？我們要“冰”！我們要“爽”！！我們要“冰爽”！液氮罐從神堂走到民間，從高科研究院走向街頭分子料理店，有了180L容量的自增壓液氮罐流通和使用，有了-196℃液氮的存在，快速降溫讓您冰爽一夏。
-196°C的液氮冰淇淋！讓你在“仙霧繚繞”中品味 盛夏里純粹的那一份甜蜜！
采用噴淋的方式注入，瞬間氣化， 數(shù)十秒內(nèi)讓原材料急凍形成，冰淇淋在你眼前形成，奪人眼目，扣人心弦！材料現(xiàn)場準(zhǔn)備，多種選擇，經(jīng)液氮急凍滅菌，保證新鮮與健康。無冰晶的超細(xì)膩口感，順滑無比！用液氮做出的冰淇淋，冰淇淋口感細(xì)膩的關(guān)鍵在于要控制其中的冰晶大小，不能讓它變得太大。而在這里噴入的奶油會被氣流攪動，并迅速地冷凍，所以不會產(chǎn)生太大的冰晶，而且制作速度會非常快。
冰淇淋在液氮的環(huán)繞下急速成形，并且質(zhì)感緊實(shí)，層次豐富，口感更佳。這種仙霧繚繞的感覺，享受美味的同時又具有可觀賞性。
Q：容器突然出現(xiàn)了一大坨一大坨的牛奶塊，怎么回事？
A：這是因?yàn)橐旱蝗坏沟锰欤古Ｄ讨械乃炙查g凝固形成的。如果你用的是木勺，那就不要管它了，因?yàn)閿嚥粍樱铱诟幸膊缓昧耍蝗绻阌玫氖请妱哟虻捌鳎敲从弥兴倩蚋咚侔阉蛩榧纯伞?/span>
Q：用液氮做冰淇淋的優(yōu)勢是什么？
A：我只想說：那口感，那真是相當(dāng)?shù)募?xì)膩。液氮冰淇淋的口感絕不遜于DQ啊、哈根達(dá)斯的冰激凌。
Q：那用液氮做冰淇淋有什么缺點(diǎn)么？
A：首先，為了美味，就不能怕辛苦，你可能需要跑些路去買液氮。其次，傾倒液氮的過程一定要注意安全。液氮的溫度大約是-196℃，只小面積的、非常短時的接觸，不會對皮膚造成傷害，因?yàn)樵诔丨h(huán)境下，液氮會急速的汽化；但大面積長時間地接觸，會造成嚴(yán)重的凍傷，所以一定注意器材的選用和操作安全。
液氮除了液氮冰激淋外，分子料理中，液氮也是常用原材料。除了吃，液氮在夏令營也是非常受歡迎。專業(yè)的老師現(xiàn)場開啟魔幻門，為小朋友展示魅力無限的神奇液氮，急凍的液氮體驗(yàn)之旅，一起來腦洞大開、感受科學(xué)魅力！糖被瞬間冷凍成“玻璃球”。
液氮能夠在夏日盛行，歸功于液氮罐的儲存功能，液氮存儲根據(jù)客戶使用情況，分為4L轉(zhuǎn)移罐，比如把液氮倒入到冰凌中使用；如果每個周期液氮使用量不大，作為實(shí)驗(yàn)室演示示范，嘗試液氮罐，使用10L-30L液氮罐，如泰來華頓液氮罐LD系列，如果每天使用量大，比如用于商用，建議使用自增壓液氮罐，可以隨用隨開，儲存時間長，泰萊華頓XL-45具備氣液兩用功能。
金牌售前